恩施豆皮的简介,恩施豆皮的做法

1、恩施豆皮的简介

恩施豆皮，是湖北恩施州的1种地方特色小吃。成品色泽乳白,有淡淡香味。豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。

2、恩施豆皮的做法

1、清洗大米和绿豆，倒入全部的水浸泡1夜，我习惯放在冰箱里保存。

2、泡好的混合物，不需要倒出浸泡过的水，直接全部倒入打磨机磨成浆，量多的可以分次打，磨到浆完全没有颗粒感，越细腻越好。

3、准备不粘锅，加热，我用的是电火锅。舀1勺浆糊，迅速在锅中抹平，等待两3分钟，面皮能轻易从锅底脱落，没有黏糊糊的浆，就可以翻面，再热上半分钟左右取出。

4、用剪刀或者刀切成自己喜欢的宽度就好了。做好的豆皮可以放在口袋里装好，放冰箱保存，冬天直接放室内就好。如果是水煮豆皮，烧滚开水、把豆皮丢进去、煮1分钟就可起锅了，特别方便，也适合早起上班的亲，完全不费事。

3、恩施豆皮的介绍

恩施豆皮，是湖北恩施州的1种地方特色小吃，成品色泽乳白，有淡淡香味。豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。

4、恩施豆皮是怎么做的？

1.简介 恩施豆皮，是湖北恩施州1种的地方特色小吃，故称为恩施豆皮。成品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。 2.原料 豆皮制作的主要原料是米和土豆（马铃薯）淀粉，绿豆皮和包谷豆皮等其他品种都需要添加相应的原材料。 3.制作工艺 1.将大米用开水浸泡5-10分钟。 2.将浸泡后的大米用机器磨成糊状。 3.安装1定的比例加入土豆（马铃薯）淀粉，搅拌均匀。 4.传统的做法是将米浆在热锅里摊成皮，切成丝，或者在热锅里用特制漏斗盛装旋转烙成粉丝状。近几年 由于专业制作豆皮的机器的出现，大部分生产厂家都已经改为机器生产了。机器的原理和传统的做法原理基本上1样，只是效率更加的高。 5.将成品晾晒在通风处。 4.恩施豆皮的吃法 不外乎两种，1种就是煮，食用时，在汤锅里煮熟后添加鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料(当地人称其为臊子)，绵软滑爽，美滋美味。另外1种就是炒，食用时，将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料混合进去1起炒，豆皮酥滑鲜嫩，绵软滋润，配菜与豆丝的味道交合在1起，别有风味。

5、恩施豆皮的做法

1、清洗大米和绿豆，倒入全部的水浸泡1夜，我习惯放在冰箱里保存。

2、泡好的混合物，不需要倒出浸泡过的水，直接全部倒入打磨机磨成浆，量多的可以分次打，磨到浆完全没有颗粒感，越细腻越好。

3、准备不粘锅，加热，我用的是电火锅。舀1勺浆糊，迅速在锅中抹平，等待两3分钟，面皮能轻易从锅底脱落，没有黏糊糊的浆，就可以翻面，再热上半分钟左右取出。

4、用剪刀或者刀切成自己喜欢的宽度就好了。做好的豆皮可以放在口袋里装好，放冰箱保存，冬天直接放室内就好。如果是水煮豆皮，烧滚开水、把豆皮丢进去、煮1分钟就可起锅了，特别方便，也适合早起上班的亲，完全不费事。